فطيرة الخضار المشوية

[URL="http://www.kuwaitup.com"][/URL][/FONT]

[/U]





المكونات

• 
  
  2/3 كوب من دقيق الذرة الصفراء
  
• 
  1/3 كوب من دقيق مصنوع من قمح كامل الحبة
  
• 
  ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  
• 
  2 ملعقة كبيرة من الزبد
  
• 
  2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
  
• 
  3 ملاعق كبيرة من الماء
  

الحشو:

• 
  2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + 1 ملعقة صغيرة إضافية
  
• 
  2 حبة من بصل (الشالوت) مقطعة إلى شرائح رفيعة (1/3 كوب تقريبًا)
  
• 
  بخاخ الطهي
  
• 
  225 جم من شرائح الباذنجان دائرية ورفيعة ( 1/3 حبة باذنجان تقريبًُا)
  
• 
  1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح سمكها 1/8 بوصة (220 جم تقريبًا)
  
• 
  3 حبات متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  
• 
  ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  
• 
  ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
  
• 
  85 جم ن جبن الموتزريلا قليل الدسم
  
• 
  ¼ كوب من أوراق الريحان طازجة ومبشورة
  
• 
  ¼ كوب من جبن البارميزان طازجة ومبشورة
  

طريقة التحضير

[LIST][*]
لتحضير الطبقة المقرمشة: يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
[*]
يضرب دقيق الذرة ودقيق العجين والملح في خلاط الطعام بشكل متقطع
[*]
يضاف الزبد والزيت إلى الخليط مع استمرار الخلط 20 مرة متقطعة أخرى حتى تتشكل فقاعات على سطح الخليط
[*]
يضاف الماء إلى الخليط مع استمرار الخلط بشكل متقطع حتى يتشكل العجين
[*]
يرفع العجين من الخلاط وتفرد في قاع صينية تارت طولها 9 بوصة وارتفاع جوانبها 1/8 بوصة وقاعها متحرك
تفرد أوراق الألومنيوم على جوانب الصينية وفوق العجين مع الضغط برفق ثم يضغط فوقها بأوزان الفطير
[*]
توضع صينية التارت في الفرن لمدة 10 دقائق ثم ترفع الأوزان وأوراق الألومنيوم عن الفطيرة
[*]
تعاد الفطيرة مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يفقد العجين لامعانه ويصبح جافــًا
[*]
ترفع الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد
[*]
لتحضير الحشو: تزيد درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)
[*]
تسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم يشوح فيه البصل الشالوت لمدة من 5 إلى6 دقائق تقريبًا
[*]
تدهن صنيتين خبز ببخاخ الطهي ثم يرص فيهما شرائح الكوسا والباذنجان والطماطم في طبقة واحدة
[*]
تدهن الخضراوات بالزيت المتبقي ثم يتبل بالملح والفلفل
[*]
توضع الخضراوات في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية دون أن تتحمر
[*]
ترفع الخضراوات من الفرن وتترك لتبرد
[*]
تخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
[*]
ترص شرائح الباذنجان في طبقتين فوق طبقة الفطيرة المقرمشة ومن فوقها 1/3 كوب من جبن الموتزريلا والقليل من الريحان المبشور
[*]
تضاف الكوسا والبصل الشالوت فوق الخليط ثم تغطي بالكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا والبارميزان
[*]
توضع الصينية في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتذبل الخضراوات
[*]
ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق ثم تقطع إلى 8 شرائح وتقدم دافئة

مشكوووورهـ
على الفطيرة الرآئعه ..

يعطيك العآفية يآ
NICE GIRL